О центре

Центр создан в целях обеспечения безопасности и качества сельскохозяйственной продукции, а также развития научной, образовательной и инновационной деятельности.

Центр является структурным подразделением Научно-образовательной технологической платформы университета и обеспечивает формирование современной научно-исследовательской и образовательной базы, содействует повышению эффективности научных исследований, реализации инновационных проектов и практической подготовке обучающихся.

В структуру Центра входит Референтная лаборатория молочной продукции, созданная 16 января 2020 года (Приказ №30-жқ) в рамках проекта «Создание исследовательских лабораторий по подготовке кадров для АПК РК». Открытие лаборатории состоялось в декабре 2020 года.

Референтная лаборатория молочной продукции осуществляет научно-исследовательскую, образовательную и практико-ориентированную деятельность в области оценки качества и безопасности молока и молочной продукции в соответствии с международными требованиями, включая стандарты Codex Alimentarius.

Цели и задачи

Основной целью центра является:

подготовки специалистов, включая организацию учебной и производственной практики обучающихся

- обеспечения безопасности и качества сельскохозяйственной продукции, внедрения современных методов лабораторного анализа, проведения фундаментальных, прикладных и хоздоговорных исследований в области пищевой безопасности, микробиологии, биотехнологии и ветеринарии

- поддержка научных проектов Университета, обеспечение ускоренного научно-технического развития новых технологий и в дальнейшем предоставлении услуг согласно национальным и международным стандартам;

- оказания экспертно-консультационных услуг сельхозпроизводителям и другим заинтересованным сторонам для обеспечения независимой арбитражной оценки качества продукции

Главной задачей центра является подготовка специалистов, владеющих методами:

организация учебного процесса посредством проведения практических, лабораторных, производственных и исследовательских практик обучающихся профильных образовательных программ;
развитие профессиональных компетенций студентов и магистрантов с использованием действующей лабораторной базы;
внедрение современных методов лабораторного анализа для оценки качества и безопасности сельскохозяйственной продукции;
проведение фундаментальных, прикладных и хоздоговорных исследований в области пищевой безопасности, микробиологии, биотехнологии и ветеринарии;
предоставление экспертно-консультационных услуг сельхозтоваропроизводителям, предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности и другим заинтересованным сторонам;
обеспечение независимой арбитражной оценки качества продукции.

Услуги

Прейскурант цен на оказание услуг

Инновационные проекты

1. Проект НТП ПЦФ МСХ РК BR24892775 – «Разработка технологии комплексной и глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для производства продуктов питания, обеспечивающих высокое качество и безопасность выпускаемой продукции». (исполнитель проекта: Досимова Ж.Б)

2. Проект грантового финансирования молодых учёных на 2023–2025 годы – «Разработка технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами» (исполнители проекта: Досимова Ж.Б., Жүнісбек А.М.).

3. Проект НТП ПЦФ МСХ РК BR22886598 – «Разработка инновационных методов повышения генетического потенциала верблюдов казахстанских популяций, а также применение эффективных технологий производства и переработки продукции верблюдоводства. Разработка оптимальных технологий пастеризации и стерилизации верблюжьего молока, а также производства на его основе кисломолочного напитка “Шалап”» (исполнитель проекта: Досимова Ж.Б)

4. Проект «Модернизация процессов производства функциональных продуктов на основе коровьего молока» Грантовое финансирование проектов по коммерциализации результатов научной и (или) научно-технической деятельности совместно с ТОО «Байсерке-Агро», Сроки реализации 2019-2021 гг., рук. проекта Серикбаева А.Д.

5. Проект НТП ПЦФ МСХ РК BR24892775 – «Разработка технологии комплексной и глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для производства продуктов питания, обеспечивающих высокое качество и безопасность выпускаемой продукции».

6. Проект НТП ПЦФ МСХ РК BR22886598 – «Разработка инновационных методов повышения генетического потенциала верблюдов казахстанских популяций, а также применение эффективных технологий производства и переработки продукции верблюдоводства. Разработка оптимальных технологий пастеризации и стерилизации верблюжьего молока, а также производства на его основе кисломолочного напитка “Шалап”», рук. проекта Серикбаева А.Д.

Сотрудники лаборатории являются исполнителями проектов.

Структура

Общая площадь Центра - 250 м2

Состоит из 4 блоков:

- физико-химический отдел (определение кислотности, плотности, содержания белка, углеводов, жира и др.;

- жидкостная хроматография (определение содержания антибиотиков и витаминов);

- микробиологический (анализ молочной продукции на безопасность.)

- экспресс-анализов (соматические клетки и аппарат МИЛКОСКАН (16 параметров молока).

Техническое оснащение

В рамках ФЭО в лабораторию приобретено оборудование:

Анализатор соматических клеток - Fossomatic 7

Анализатор молока MilkoScan FT1

Shimadzu LC-20 Prominence со спектрофотометрическим детектором

Комплекс для анализа азота по Кьельдалю VELP

Автоматический криоскоп CryoStar automatic комп. Funke-Gerber (Германия) в компл.

Аппарат для экстракции жира.Сокслет

Весы AТХ224 аналитические

Печь муфельная Т=1100°, V=8,2 л

Устройство для сушки посуды ПЭ-2000 (40°С)

Стерилизатор воздушный ГП-40

Термостат воздушный ТС-1/80 СПУ

Весы ELB2000 электронные

рН-метр 150МИ и др.

Планы и отчеты

Содействие в проведении научно-исследовательских работ в рамках проектов ППС, докторантов PhD и магистрантов (проведение лабораторных исследовании по темам проектов) - в течение года
Проведение практических и лабораторных работ для магистрантов и студентов бакалавриата факультета «Технология и безопасность пищевых продуктов» - В соотвествии с расписанием занятий на 2023-2024 г.
Публикация научных статей в рецензируемых международных журналах и подача заявок на полезные модели.
Мероприятия по подготовке к аккредитации лаборатории, определение области аккредитации по исследованию молочной продукции, проведение межлабораторных сравнительных испытаний. Подача заявки на аккредитацию лаборатории на соответствие ГОСТ ISO/IEC 17025 – 2019.
Участие в конкурсах по грантовому и программно-целевому финансированию по МОН и МСХ РК.
Расширение сотрудничества с исследовательскими институтами и центрами в выполнении научных исследований.
Оказание услуг исследованию качества и безопасности молока и молочной продукции сторонним организациям и др. (необходима аккредитации).

Достижения

1.Сотрудники лаборатории Сулейменова Ж.М. и Досимова Ж.Б. прошли по конкурсу на стажировку по программе "Болашак" на 10 месяцев в Венгерском университете сельского хозяйства и наук о жизни.

2. Сотрудники лаборатории подари заявку на грантовой финансирование на 2023-2025. Заявка прошла по конкурсу и одобрена к финансированию. Разработка технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами

3. Досимова Ж.Б. подала статью на конкурс "Үздік жас ғалым" и получила 1 место.

4. Руководителю Центра Ниязбековой Ж.Н. присуждена государственная научная стипендия для талантливых молодых учёных на 2025 год (приказ Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан № 596 от 29.12.2025).

Сотрудники Центра на постоянной основе проводят работу по ознакомлению представителей бизнеса, официальных общественных и государственных органов, иностранных компаний, а также выпускников учреждений среднего, технического и профессионального образования с деятельностью и возможностями Центра.

5. В период с 2 по 15 июня 2025 года сотрудники Центра приняли активное участие в организации и проведении Международной летней школы по направлению «Биотехнология и пищевая безопасность», организованной под руководством доцента кафедры «Технология и безопасность пищевых продуктов» Ереновой Ф.Е., фасилитатор — Б. Сейсенбіқызы.

В рамках летней школы была достигнута основная цель — обучение студентов и молодых учёных из стран ближнего и дальнего зарубежья ключевым аспектам биотехнологии и обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Летняя школа объединила международных экспертов и студентов из различных стран, включая Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Россию, Китай и Малайзию.

Программа школы включала лекции ведущих специалистов в области биотехнологии и пищевой безопасности, а также практические мастер-классы на базе Центра и выездные занятия в научных учреждениях.
Участники получили возможность обсудить актуальные вопросы научных исследований, обменяться профессиональным опытом и расширить свои знания.

6. В референтном центре безопасности и качества сельскохозяйственной продукции Казахского национального аграрного исследовательского университета (КазНАИУ) для профессорско-преподавательского состава Алматинского технологического университета (АТУ) было проведено практическое обучение по повышению квалификации на тему «Современные технологии пищевых продуктов и методы их анализа» под руководством Досимовой Ж.Б.